Amoniaczki

mąki pszennej ile zajmie (około 4 szklanki mąki pszennej (680 g)
mniej niż 2 szklanki cukru
amoniak spożywczy opakowanie 40 g
kostka smalcu
cukier waniliowy (można bez)
200 g masła
7 żółtek
2 całe jajka
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
dodatkowo jedno jajko i cukier gruby lub cukier trzcinowy do posypania

Amoniak rozpuścić w śmietanie. Tłuszcze posiekać z mąką. Jajka ubić z cukrem. Wszystkie składniki wyrabiamy na jednolite, elastyczne ciasto, podsypując mąką jak zbytnio się klei (ciasto nie może być za rzadkie i za gęste).
Ciasto dzielimy na mniejsze części każdą wałkujemy na placek o grubości jednego centymetra. Wycinamy foremką kształty. Można piec bez białka i bez cukru.
Ale również można każde ciasteczko posmarować roztrzepanym białkiem i posypać grubszym cukrem lub cukrem trzcinowym.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 10-15 minut, na złoty kolor, w 180ºC.

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciasto marchewkowe (na większą keksówkę)

- 2 szklanki mąki - 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia - 1 łyżeczka sody - 1-2 łyżeczki cynamonu - 3 łyżeczki kakao - ½ łyżeczki soli - ½ torebki przyprawy do piernika - 1 szklanka oleju - 1 ½ szklanki cukru - 4 jajka - 2 szklanki marchwi startej na drobnych oczkach - bakalie (rodzynki, orzechy, śliwki) Mąkę, proszek, sodę, cynamon, kakao, przyprawę do piernika i sól wymieszać. Cukier i olej wymieszać w blenderze na puszystą masę, przelać do dużej miski, dodawać po jednym jajku, ubić. Dodać partiami sypkie produkty, wymieszać mikserem. Na koniec dodać marchewkę i bakalie, wymieszać. Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC.
Czytaj więcej

Paszteciki drożdżowe

Obraz
Ciasto: 1 kostka drożdży 1 kg mąki 3 łyżki cukru 1 szklanka śmietany ½ kostki margaryny 2 żółtka około 1 łyżeczki soli Farsz np: 1 kg kapusty kiszonej 0,5 kg pieczarek 2 cebule sól pieprz lub  1 kg soczewicy 0,5 kg pieczarek 2 cebule sól pieprz Drożdże rozetrzeć z cukrem poczekać aż zaczną rosnąć. Margarynę posiekać z mąką, dodać pozostałe składniki, zagnieść gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkować, kroić w pasy około 15 centymetrowe, zawijać farsz na cieście około 2 centymetrowym. Wierzch smarować rozbitym białkiem, można posypać sezamem lub pieprzem. Piec 15 minut w temperaturze 180ºC.
Czytaj więcej

Sernik z rosą (na blachę)

Ciasto kruche: 3 szklanki mąki 5 żółtek 1/2 szklanki cukru cukier waniliowy 250 g masła lub margaryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki śmietany Masa serowa: 60 dag twarogu 2-krotnie zmielonego 3 jajka 1 szklanka cukru cukru waniliowego 1 budyń śmietankowy 1/2 szklanki oleju sok z jednej cytryny 2 niecałe szklanki mleka Beza: 3 białka 1/2 szklanki cukru Zagnieść ciasto i wyłożyć na blachę i boki blachy, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika i lekko podpiekamy, około 10-15 minut. Ser przekręcić przez maszynkę. Jajka ubić z cukrem i dodać do sera, następnie dodajemy budyń, sok z cytryny, olej i na koniec mleko. Wszystko razem dokładnie miksujemy na gładką masę. Masa jest bardzo rzadka. Masę wlewamy na podpieczony spód, piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Ubić  pianę z białek, gdy będzie sztywna dodać cukier, wyłożyć na gorący ser i piec około 10-15 min
Czytaj więcej