Kulinarny Świat Beaty

Biszkopt: 4 jajka 120 g cukru 1/3 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 2 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Masa budyniowa: 1L mleka 3/4 szklanki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 250 g masła  1 szklanka mąki pszennej  1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 jajko Beza: 5 białek 1 szklanka cukru 100g orzechów laskowych 2 łyżki kokosu 3 wafelki prince polo    Polewa:  100 g masła 3 łyżki gorącej wody 3 łyżki cukru pudru 3 łyżki kakao Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do blaszki 30 cm x 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180°C. Odmierz 1,5 szklanki mleka i wlej do miski. Dodaj mąkę psz

Ciasto: - 6 jajek - ¾ szklanki kakao - 1 szklanka cukru - 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej - 1 kostka margaryny (roztopionej) - 1 łyżeczka proszku do pieczenia Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną na puszystą masę. Do kakao dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i dopełnić do pełnej szklanki mąką pszenną, wsypać do utartych żółtek, margaryny i cukru. Ubić pianę z białek i szczypty soli, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Piec w prodiżu 3-4 placki 15-20 minut w temperaturze 180°C. Masa: - ½ litra mleka - ¾ szklanki cukru - 3 żółtka - 2 łyżki mąki ziemniaczanej - zapach waniliowy - 1 kostka masła Zagotować mleko z cukrem, żółtka wymieszać z mąką ziemniaczaną i zapachem dodać do gotującego mleka, powstanie budyń, wystudzić. Utrzeć mikserem masło, dodawać po łyżce zimnego budyniu i cały czas ucierać. Masą przełożyć placki. Na wierzch polać polewą. Polewa: - 1 tabliczka gorzkiej czekolady - 30 ml śmietanki kremówki 36% Czekoladę połamać na

Polecam pyszne ciasto drożdżowe Ciasto: 50 dag mąki 25 dag masła 6 dag drożdży 4 żółtka 2 jajka 4 łyżki śmietany kwaśnej 1 / 2  szklanki cukru konfitura winna Cukier i drożdże dobrze rozpuścić na śmietanie. Mąkę, jajka, masło, drożdże z cukrem i zapach waniliowy – wyrobić ciasto. Podzielić na 4 części i rozwałkować placki. Na jeden placek położyć masę makową na drugi masę orzechową, trzeci posmarować konfiturą i przykryć ostatnim plackiem. Odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny. Po wyrośnięciu piec około 1 godziny. Masa orzechowa: 4 białka 1 szklanka cukru 1 szklanka orzechów zmielonych 2-3 łyżki tartej bułki zapach waniliowy Z białek ubić pianę, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Masa makowa: 1-2 szklanki maku (sparzonego) 1 szklanka cukru 3 łyżki pełne bułki tartej 1 jajko zapach migdałowy Mak przekręcić 2 razy przez maszynkę, dodać cukier, bułkę tartą, jajko i zapach, dokładnie wymieszać.

Biszkopt: 6 jajek 1 szklanka cukru 5 łyżek oleju                                                                                                 1 1 / 2 szklanki mąki                                                                                         1 1 / 2   łyżeczki proszku do pieczenia J ajka ubić z cukrem, dodać proszek i po łyżce mąki -   mieszać łyżką drewnianą. Upiec biszkopt. Krem: cukier waniliowy 3 łyżki cukru pudru 3 żółtka 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 szklanka mleka J ajka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać obie mąki. Mleko zagotować i dodać utarte jajka. Ugotować budyń, ostudzić. Masa: 20 dag chałwy 1 1 / 2  kostki masła (kostka masła prawdziwego i pół kostki masła roślinnego w kostce) spirytus Masło utrzeć, dodać chałwę i spirytus. Dodać do tego ostudzony krem. Dodatkowo:   1 paczka bezów (do ułożenia na masie) Polewa: 4 łyżki cukru pudru 2 łyżka kakao 2 łyżki wody 2

Witam po dłuższej nieobecności, dzisiaj polecam świetny placek drożdżowy  2 jajka+1 żółtko ¾ szklanki cukru szczypta soli 5 dkg drożdży 10 -12 dkg masła lub margaryny (lekko rozpuścić)   ¾ szklanki mleka 3 ¾ szklanki mąki rodzynki cukier waniliowy Jajka roztrzepać z cukrem, dodać szczyptę soli, rozpuszczoną margarynę. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać   2 ¾ szklanki mąki, cukier waniliowy. Wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia na około 5 godzin. Po tym czasie dodać pozostałą mąkę, tj. 1 szklankę, mieszać łyżka drewnianą i rodzynki. Masę wyłożyć do prodiża (zostawić na około 0,5 godzin w ciepłym miejscu). Przed pieczeniem posmarować ubitym białkiem i kruszonką. kruszonka:      1 czubata łyżka margaryny 2 łyżki cukru 3-4 łyżki mąki cukier waniliowy Składniki kruszonki połączyć, pokruszyć palcami na placek. Poczekać aż ciasto podrośnie. Piec około 30 minut.

Składniki: 5 kg papryki 1 kg papryki chili (na słabszą może być mniej) 2 główki czosnku zalewa: ½ szklanki octu 0,8 l oleju 0,8 kg cukru 3 łyżki soli liść laurowy ziele angielskie 5 słoiczków koncentratu pomidorowego Paprykę słodką i chili wydrążyć z pestek razem z czosnkiem zemleć przez maszynkę o drobnych oczkach, dodać składniki zalewy, wszystko zagotować. Gorące przełożyć do słoików. Nadmiar soku przelewam do butelek po soczkach i używam jako sos do mięs.

Ciasto: - 40 dag maki pszennej - 1 dag drożdży - 1 szklanka mleka - 5 łyżek oleju - szczypta soli - cukier do rozczynu (około 1 łyżeczki) Do miski rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier i wlewamy mleko. Mieszamy i zostawiamy na 5 minut, aby drożdże zaczęły się mnożyć. Następnie dodajemy mąkę, sól, mieszamy, ugniatamy ręką do uzyskania jednolitej konsystencji. Z ciasta formujemy kulę, wierzch moczymy wodą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut. Stolnicę oprószamy mąką i zaczynamy formowanie ciasta. Delikatnie rozciągamy od środka formując kilkunastocentymetrowy placek na blaszce od piekarnika. Piec 20-25 minut w temperaturze 220°C. Sos położyć na ciasto, potem dodatki. Sos: - 3 łyżki koncentratu pomidorowego - 5 łyżek wody - oregano do smaku - bazylia do smaku - sól - pieprz - 1 łyżka oliwy z oliwek - 2 ząbki czosnku Czosnek zetrzeć lub przecisnąć przez praskę. Oregano i bazylię drobno posiekać. Do miseczki wrzucić konce

Polecam sprawdzony przepis na keks Składniki: 250 g margaryny zwykłej lub masła 2 szklanki mąki 250 g cukru 5 jajek 1 łyżeczka kopiasta proszku do pieczenia 2 łyżki mocnego alkoholu 2 szklanki bakalii (rodzynki, orzechy, śliwki suszone, morele, owoce kandyzowane, wiśnie zaparzane) Białka ubić ze szczyptą soli jak będą sztywne dodajemy 1/3 cukru, żółtka ubić w osobnej misce z pozostałym cukrem na parze do przestudzonej masy dodać margarynę dokładnie ubić, dodać alkohol, bakalie (posypane mąką), mąkę wymieszaną z proszkiem na końcu białka. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto do foremki. Ciasto pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 45 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Lekko przestudzone ciasto owinąć w folię aluminiową będzie wilgotne.  

Ciasto: 6 żółtek ¾ szklanki kakao 1 szklanka cukru 1 kostki margaryny 1 łyżka mąki ziemniaczanej (kopiasta) 1 łyżeczka proszku do pieczenia Żółtka ubić z cukrem, dodać margarynę i dalej ucierać na puszystą masę. Do ¾ szklanki kakao dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i dopełnić mąką pszenną do pełnej szklanki, dodać proszek do pieczenia i wsypać do masy jajecznej. Ubić pianę z białek dodać do masy jajecznej i lekko wymieszać. Piec 3-4 placki w temperaturze 180°C przez 30-35 minut. Masa:   ½ litra mleka              ¾ szklanki cukru         3 żółtka 2 łyżki mąki ziemniaczanej zapach waniliowy 1 kostka masła Mleko zagotować z cukrem. Żółtka wymieszać z mąką ziemniaczaną i zapachem waniliowym, wlać do gotującego się mleka – ugotować budyń. Masło ubić, dodawać po łyżce wystudzony budyń i dalej ubijać. Przekładać masą placki, na wierzch polewa czekoladowa.

Ciasto kruche: 3 szklanki mąki 5 żółtek 1/2 szklanki cukru cukier waniliowy 250 g masła lub margaryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki śmietany Masa serowa: 60 dag twarogu 2-krotnie zmielonego 3 jajka 1 szklanka cukru cukru waniliowego 1 budyń śmietankowy 1/2 szklanki oleju sok z jednej cytryny 2 niecałe szklanki mleka Beza: 3 białka 1/2 szklanki cukru Zagnieść ciasto i wyłożyć na blachę i boki blachy, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika i lekko podpiekamy, około 10-15 minut. Ser przekręcić przez maszynkę. Jajka ubić z cukrem i dodać do sera, następnie dodajemy budyń, sok z cytryny, olej i na koniec mleko. Wszystko razem dokładnie miksujemy na gładką masę. Masa jest bardzo rzadka. Masę wlewamy na podpieczony spód, piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Ubić  pianę z białek, gdy będzie sztywna dodać cukier, wyłożyć na gorący ser i piec około 10-15 min

Podzielę się z Wami dzisiaj sałatką, która jest bardzo popularna w moich stronach Składniki: 5 ziemniaków 1 cebula 5 filetów śledziowych solonych 5 średnich buraków 5 ogórków kiszonych 4 jajka ugotowane na twardo majonez sól Śledzie zalewamy wodą i odstawiamy na godzinę wymieniając wodę. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy i kroimy w drobną kostkę. Jajka gotujemy i ścieramy na tarce jarzynowej. Buraki gotujemy, studzimy i ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulę kroimy w drobną kostkę i zalewamy wrzątkiem na kilka sekund, studzimy. Ogórki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Śledzie osuszamy i kroimy w kostkę. Układamy sałatkę w przeźroczystej misce: ziemniaki (troszeczkę posolić), cebula , śledzie, majonez, ogórki, majonez, jajka, buraki (troszeczkę soli), majonez i jeszcze raz taka sama warstwa.

Biszkopt: 5 jajek 1 szklanka cukru 5 łyżek oleju 1 1 / 2 szklanki mąki 1 1 / 2 łyżeczki proszku do pieczenia J ajka ubić z cukrem, dodać proszek i po łyżce mąki -   mieszać łyżką drewnianą. Upiec biszkopt. Masa: 1 kostka masła ekstra 1 mleko skondensowane słodzone w puszce bakalie spirytus 4 paczki herbatników Mleko skondensowane gotować 2 godziny - całkowicie zanurzone w wodzie, wystudzić. Masło utrzeć, dodać całą puszkę ugotowanego mleka, spirytus i pokrojone bakalie. Masę wyłożyć na wystudzony biszkopt. Herbatniki maczać w wódce i układać na masie. Polać polewą czekoladową (niesymetrycznie). Polewa: ½ szklanki cukru 125 g margaryny 2 łyżki kakao 1 ½ łyżki wody

Ciemny biszkopt: 6 jaj ¾ szklanki mąki 1 szklanka cukru kryształu 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2-3 łyżeczki kakao Ubić białka ze szczyptą soli, jak będą sztywne dodać cukier, gdy będą dobrze ubite dodać żółtka. Po ubiciu dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszać drewnianą łyżką (mąkę, proszek i kakao przesiać przez sitko). Masa: 5 żółtek 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej cukier waniliowy 2 szklanki mleka  ¼ szklanki cukru nutella (mały słoiczek) galaretka wiśniowa masło lub masło roślinne w kostce Dodatkowo: około 700 g śliwek suszonych polewa sącz do placka z kawą rozpuszczalną Żółtka utrzeć z połową cukru, cukrem waniliowym i mąką pszenną, ziemniaczaną i odrobiną mleka. Pozostałe mleko zagotować z pozostałym cukrem, wystudzić, do utartego masła dodawać po łyżce budyniu. Połączyć z nutellą i tężejącą galaretką. Do masy można dodać spirytus. Śliwki zalać wodą, tak aby je zakrywała, dodać ½ szklanki