Kulinarny Świat Beaty

Niech Nowy Rok pozbawiony będzie przykrości,  a składa się jedynie z sukcesów i szczęśliwych chwil

Składniki: I ciasto: 8 jaj 28 dag cukru kryształu 16 dag mąki pszennej 4 dag kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Przygotować biszkopt: białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do piekarnika. Piec w temperaturze 160-180°C około 30-40 minut. Po upieczeniu przekroić na 2 części. II ciasto: 20 dag kokosu 5 białek 1 szklanka cukru zwykłego 1 łyżeczka proszku do pieczenia Białka ubić z cukrem. Dodać kokos z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać. Piec na złoty kolor w temp. 160-180°C przez 30 minut.     Masa: 5 żółtek cukier waniliowy 3 łyżki mąki zwykłej 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru) 2 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru 1 kostka masła 3 dag kawy cappuccino o smaku waniliowym w proszku Mleko, cukier, budyń, mąkę, cukier waniliowy i żółtka zmieszać i ugotować budyń. Masło utrzeć na puch, dodać wystudzony budyń oraz kawę, ciągle ucierając. Przełożenie placka:

Przepis z zeszytu mojej mamy Ciasto: 35 dag mąki (około 3 szklanki) 20 dkg masła lub margaryny 2 jaja 3/4 szklanka cukru pudru 15 dag miodu sztucznego 1 łyżeczka sody oczyszczonej pół szklanki mleka cukier waniliowy Masa serowa: 1 kg sera 1 kostka masła 1 ½ szklanki cukru 2 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej Masło roztopić z miodem, wystudzić a następnie połączyć z pozostałymi składnikami i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 3 części i piec placki w blaszce 15-20 minut w 180°C. Ser przekręcić 2 razy przez maszynkę, dodać roztopione i przestudzone masło. Jajka ubić z cukrem, połączyć z serem, dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Mas gotować 15 minut, cały czas mieszając. Gorącą masą przekładać placki. Układać w blaszce: placek, masę serową, placek, masa serowa, placek i polewa.

Ten świetny przepis pochodzi z przepisów mojej mamy (na dwie keksówki) 4 jajka 1 szklanka miodu (może być sztuczny) 1 szklanka cukru 1 szklanka śmietany 1 margaryna 4 szklanki mąki ½ przyprawy do piernika 1 łyżeczka sody bakalie (orzechy, rodzynki, śliwki suszone, owoce kandyzowane) Cukier ubić z jajkami, wlać rozpuszczony miód z tłuszczem. Ucierając dodać mąkę, śmietanę, sodę, przyprawę do pierników i bakalie. Piec 45-50 minut w temperaturze 180ºC.

Polecam!!! Składniki: 1 kg piersi kurczaka 1 puszka kukurydzy 6 ogórków konserwowych 20 dag kapusty pekińskiej cebula mała 1 łyżeczka przyprawy gyros 125 ml majonezu 125 ml ketchupu 3 łyżki oliwy z oliwek Piersi kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą gyros, pokropić oliwą z oliwek i smażyć kilka minut. Ostudzone kawałki kurczaka włożyć do salaterki, polać kilkoma łyżkami ketchupu i majonezu. Kukurydzę wymieszać z pokrojonymi w kostkę ogórkami i cebulą, wysypać na kurczaka. Tę warstwę także polać majonezem i ketchupem. Wierzch sałatki posypać pokrojoną kapustą pekińską, można lekko posolić.  Moja córcia miesza wszystkie składniki razem.

Dzisiaj przekazuję Wam kolejny rodzinny przepis , zachęcam do pieczenia 0,5 kg mąki 30 dag masła lub margaryny 16 dag cukru pudru 4 żółtka 2 łyżeczki proszku do pieczenia marmolada lub dżem Mąkę z proszkiem do pieczenia i masłem posiekać nożem, żółtka utrzeć z cukrem, dodać do mąki. Ciasto włożyć do lodówki na 2 godziny, po czym rozwałkować i wykrawać małą szklaneczka kółeczka i w połowie kółeczek zrobić małe dziurki (np. fiolką z aromatu do ciast). Piec około 20 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu składać ciastka, na spód ciastko bez dziurki, marmolada i ciastko z dziurka. Posypać cukrem pudrem.

Polecam przepis na gofry ·         3 jajka ·         1 1 / 2 szklanki mleka ·         3 łyżeczki cukru ·         szczypta soli ·         cukier waniliowy Rozbić wszystko z żółtkami, z białek ubić pianę. ·         1 3 / 4 s zklanki mąki ·         2 łyżeczki proszku do pieczenia ·         1 / 3 szklanki oliwy Dodać do masy jajecznej mąkę, proszek do pieczenia i oliwę – zmiksować. Na koniec dodać pianę i wymieszać drewnianą łyżką. Gofry smażyć około 5 minut, podawać z dżemem i bitą śmietaną.

Przepis dostałam od koleżanki z pracy, polecam jest wspaniały,     można piec podwójny przepis na dwie blaszki keksowe 10 dag drożdży 1 łyżka cukru              1 łyżka wody 3 łyżeczki soli 1 szklanka otrąb pszennych 1 łyżka siemienia lnianego                      1 łyżka sezamu                                               ½ łyżeczki kminku                               1 łyżka słonecznika 3 ¾ szklanki wody 1 kg mąki Drożdże, cukier i jedną łyżkę wody mieszamy, odstawiamy do lekkiego wyrośnięcia. Pozostałe składniki, tj. sól, otręby, siemię, sezam, kminek, słonecznik, mąkę i 3 ¾ szklanki wody mieszamy w oddzielnej misce, dodajemy rozczyn drożdżowy, wymieszać dokładnie. Blaszkę posmarować tłuszczem i posypać otrębami pszennymi, wyłożyć ciasto chlebowe, pozostawić do wyrośnięcia na około ½ godziny. Przed wstawieniem do piekarnika ciasto posmarować wodą. Wstawić do nagrzanego piekarnika 200°C, piec aż się zarumieni (około 40 minut do 1 godziny).

Polecam przepis na pierniczki domowej roboty, ja robię podwójną porcję 2 szklanki mąki 2 jajka ¾ szklanki cukru łyżka masła 2 łyżki miodu płaska łyżka sody oczyszczonej pół przyprawy do pierników lub łyżeczka utłuczonych przypraw (cynamon, goździki, czarny pieprz) łyżka kakao do ozdabiania pierniczków: kilka obranych migdałów, orzechów, wiórki kokosowe lub kolorowych cukierków Do przesianej mąki wlać rozpuszczony, gorący miód i wymieszać łyżką. Dodać cukier, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie – masło i jajo. Dokładnie wyrabiać ręką, aż ciasto będzie gładkie. Gotowe rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Z ciasta foremkami lub szklanką wykrawać pierniczki, smarować rozmąconym jajkiem, dekorować i na wierzch znowu rozmącone jajko. Piec około 10 minut w temperaturze 180ºC. W zamkniętej puszce można przechowywać nawet kilka tygodni.

Podaję przepis na fajne ciasto, nazwa sama mówi za siebie, polecam. (przepis na prodiż lub tortownicę) Ciasto: 30 dag mąki 20 dag margaryny 3 żółtka 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka śmietany Masa: 20-30 dag masła 1 szklanka mleka 1 1 / 2 kg jabłek 1 galaretka cytrynowa cukier waniliowy 20 dag orzechów włoskich 1 szklanka cukru pudru Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, włożyć na 1 godzinę do lodówki. Upiec trzy placki. Jabłka obrać, wydrążyć z gniazdek nasiennych, pokroić i rozgotować z 1 łyżką cukru i cukrem waniliowym. Dodać galaretkę rozpuszczoną w 1 szklance wody. Orzechy przekręcić przez maszynkę do orzechów i zalać szklanką gorącego mleka. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać ostudzone orzechy i ucierać. Ułożyć jedno ciasto w prodiżu na to jabłka, następnie przykryć drugim plackiem, na to masa orzechowa i trzeci placek. Zrobić polewę na wierzch. Składniki na polewę: 3 łyżki wrzącej wody lub mleka 3 łyżki cukru pudru 3 łyż

Biszkopt: 6 jajek 1 ½ szklanki cukru ¾ szklanki mąki ziemniaczanej 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia Białka ubijamy na sztywną pianę mikserem, dodajemy cukier i po jednym żółtku. Jajka ubijamy do czasu aż masa będzie puszysta. Dodajemy po łyżce mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy masę drewnianą łyżką. Wylewamy masę do dużej tortownicy,  wysmarowanej margaryną i wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C około 30-40 minut. Po wystudzeniu przekroić na 2 części. Masa: 1 kg sera 6 jajek 1 szklanka cukru 1 masło lub margaryna Kasia 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia aromat migdałowy Jajka ucieramy z cukrem na parze, dodajemy roztopione masło, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, aromat i twaróg, dobrze mieszamy.  Polewa: ¾ kostki masła ¾ szklanki cukru 3 czubate łyżki kakao 3 łyżki wody Wodę rozpuszczamy z cukrem, dodajemy masło i kakao, mieszamy trzepaczką na gładką masę. Spód biszkoptu wkładamy d

Kolejny przepis rodzinny, ciastka pieczemy na wszystkie święta Składniki: 40 dag mąki 1 szklanka kwaśnej śmietany 1 żółtko 1 łyżka octu 1 margaryna Dodatkowo do obtaczania: białka cukier kryształ Mąkę z margaryną posiekać nożem, do środka dodać żółtko, śmietanę i ocet. Zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na dwie godziny. Ciasto rozwałkować niezbyt cienko, wykrawać szklanką krążki, w środku krążków wykrawać buteleczką malutkie dziurki, maczać w roztrzepanym białku i cukrze. Piec na złoty kolor, około 10 minut w temperaturze 180°C.

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami fajnym przepisem na jarzynkę, którą w tym roku robiłam pierwszy raz. 3 kg marchwi 3 kg cebuli 1,5 kg pietruszki z natką 6 kg pomidorów 2 selery z nacią 2 kg soli Natkę z pietruszki, natkę z selera, cebulę i pomidory przekręcić przez maszynkę o gęstej siatce. Marchew, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Wszystkie warzywa wymieszać z solą i włożyć do małych słoiczków, nie pasteryzować. Słoiczki przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.   UWAGA: potrawę, do której dodaje się jarzynkę nie solić.

Dzień dobry, przepis na krokiety podaję zgodnie z prośbą, chyba mogę tak nazwać "mojej fanki" Ciasto: ½ l mleka  ½ l wody 2 jajka około 400 g mąki pszennej szczypta sody oczyszczonej (1/2 łyżeczki) szczypta soli płaska łyżeczka cukru 2-3 łyżki oleju do ciasta Jajka, sól i cukier ubić mikserem, dodać sodę i dodawać po troszeczkę mąkę, mleko i wodę. Na koniec dodać ojej i dokładnie wymieszać. Patelnię rozgrzać, na gorącą rozsmarować pędzelkiem silikonowym olej i nalewać ciasto naleśnikowe, smażyć naleśniki. Do obtaczania : 3 jajka bułka tarta Farsz : 1 kg kapusty kiszonej ½ kg pieczarek  1 cebula olej do smażenia sól pieprz Kapustę wypłukać i ugotować do miękkości (gdy kapusta jest kwaśna to pierwszą wodę po zagotowaniu wymień i gotować drugi raz z wymienioną wodą). Po ugotowaniu kapustę odcisnąć z wody, pokroić na mniejsze kawałki, pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na tłuszczu. Do usmażonych pieczarek i cebuli dodać kapust