Kulinarny Świat Beaty

Ciasto: 6 żółtek ¾ szklanki kakao 1 szklanka cukru 1 kostki margaryny 1 łyżka mąki ziemniaczanej (kopiasta) 1 łyżeczka proszku do pieczenia Żółtka ubić z cukrem, dodać margarynę i dalej ucierać na puszystą masę. Do ¾ szklanki kakao dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i dopełnić mąką pszenną do pełnej szklanki, dodać proszek do pieczenia i wsypać do masy jajecznej. Ubić pianę z białek dodać do masy jajecznej i lekko wymieszać. Piec 3-4 placki w temperaturze 180°C przez 30-35 minut. Masa:   ½ litra mleka              ¾ szklanki cukru         3 żółtka 2 łyżki mąki ziemniaczanej zapach waniliowy 1 kostka masła Mleko zagotować z cukrem. Żółtka wymieszać z mąką ziemniaczaną i zapachem waniliowym, wlać do gotującego się mleka – ugotować budyń. Masło ubić, dodawać po łyżce wystudzony budyń i dalej ubijać. Przekładać masą placki, na wierzch polewa czekoladowa.

Ciasto kruche: 3 szklanki mąki 5 żółtek 1/2 szklanki cukru cukier waniliowy 250 g masła lub margaryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki śmietany Masa serowa: 60 dag twarogu 2-krotnie zmielonego 3 jajka 1 szklanka cukru cukru waniliowego 1 budyń śmietankowy 1/2 szklanki oleju sok z jednej cytryny 2 niecałe szklanki mleka Beza: 3 białka 1/2 szklanki cukru Zagnieść ciasto i wyłożyć na blachę i boki blachy, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika i lekko podpiekamy, około 10-15 minut. Ser przekręcić przez maszynkę. Jajka ubić z cukrem i dodać do sera, następnie dodajemy budyń, sok z cytryny, olej i na koniec mleko. Wszystko razem dokładnie miksujemy na gładką masę. Masa jest bardzo rzadka. Masę wlewamy na podpieczony spód, piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Ubić  pianę z białek, gdy będzie sztywna dodać cukier, wyłożyć na gorący ser i piec około 10-15 min

Podzielę się z Wami dzisiaj sałatką, która jest bardzo popularna w moich stronach Składniki: 5 ziemniaków 1 cebula 5 filetów śledziowych solonych 5 średnich buraków 5 ogórków kiszonych 4 jajka ugotowane na twardo majonez sól Śledzie zalewamy wodą i odstawiamy na godzinę wymieniając wodę. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy i kroimy w drobną kostkę. Jajka gotujemy i ścieramy na tarce jarzynowej. Buraki gotujemy, studzimy i ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulę kroimy w drobną kostkę i zalewamy wrzątkiem na kilka sekund, studzimy. Ogórki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Śledzie osuszamy i kroimy w kostkę. Układamy sałatkę w przeźroczystej misce: ziemniaki (troszeczkę posolić), cebula , śledzie, majonez, ogórki, majonez, jajka, buraki (troszeczkę soli), majonez i jeszcze raz taka sama warstwa.

Biszkopt: 5 jajek 1 szklanka cukru 5 łyżek oleju 1 1 / 2 szklanki mąki 1 1 / 2 łyżeczki proszku do pieczenia J ajka ubić z cukrem, dodać proszek i po łyżce mąki -   mieszać łyżką drewnianą. Upiec biszkopt. Masa: 1 kostka masła ekstra 1 mleko skondensowane słodzone w puszce bakalie spirytus 4 paczki herbatników Mleko skondensowane gotować 2 godziny - całkowicie zanurzone w wodzie, wystudzić. Masło utrzeć, dodać całą puszkę ugotowanego mleka, spirytus i pokrojone bakalie. Masę wyłożyć na wystudzony biszkopt. Herbatniki maczać w wódce i układać na masie. Polać polewą czekoladową (niesymetrycznie). Polewa: ½ szklanki cukru 125 g margaryny 2 łyżki kakao 1 ½ łyżki wody

Ciemny biszkopt: 6 jaj ¾ szklanki mąki 1 szklanka cukru kryształu 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2-3 łyżeczki kakao Ubić białka ze szczyptą soli, jak będą sztywne dodać cukier, gdy będą dobrze ubite dodać żółtka. Po ubiciu dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszać drewnianą łyżką (mąkę, proszek i kakao przesiać przez sitko). Masa: 5 żółtek 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej cukier waniliowy 2 szklanki mleka  ¼ szklanki cukru nutella (mały słoiczek) galaretka wiśniowa masło lub masło roślinne w kostce Dodatkowo: około 700 g śliwek suszonych polewa sącz do placka z kawą rozpuszczalną Żółtka utrzeć z połową cukru, cukrem waniliowym i mąką pszenną, ziemniaczaną i odrobiną mleka. Pozostałe mleko zagotować z pozostałym cukrem, wystudzić, do utartego masła dodawać po łyżce budyniu. Połączyć z nutellą i tężejącą galaretką. Do masy można dodać spirytus. Śliwki zalać wodą, tak aby je zakrywała, dodać ½ szklanki