Kulinarny Świat Beaty

Niech Nowy Rok pozbawiony będzie przykrości,  a składa się jedynie z sukcesów i szczęśliwych chwil

Składniki: I ciasto: 8 jaj 28 dag cukru kryształu 16 dag mąki pszennej 4 dag kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Przygotować biszkopt: białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do piekarnika. Piec w temperaturze 160-180°C około 30-40 minut. Po upieczeniu przekroić na 2 części. II ciasto: 20 dag kokosu 5 białek 1 szklanka cukru zwykłego 1 łyżeczka proszku do pieczenia Białka ubić z cukrem. Dodać kokos z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać. Piec na złoty kolor w temp. 160-180°C przez 30 minut.     Masa: 5 żółtek cukier waniliowy 3 łyżki mąki zwykłej 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru) 2 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru 1 kostka masła 3 dag kawy cappuccino o smaku waniliowym w proszku Mleko, cukier, budyń, mąkę, cukier waniliowy i żółtka zmieszać i ugotować budyń. Masło utrzeć na puch, dodać wystudzony budyń oraz kawę, ciągle ucierając. Przełożenie placka:

Przepis z zeszytu mojej mamy Ciasto: 35 dag mąki (około 3 szklanki) 20 dkg masła lub margaryny 2 jaja 3/4 szklanka cukru pudru 15 dag miodu sztucznego 1 łyżeczka sody oczyszczonej pół szklanki mleka cukier waniliowy Masa serowa: 1 kg sera 1 kostka masła 1 ½ szklanki cukru 2 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej Masło roztopić z miodem, wystudzić a następnie połączyć z pozostałymi składnikami i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 3 części i piec placki w blaszce 15-20 minut w 180°C. Ser przekręcić 2 razy przez maszynkę, dodać roztopione i przestudzone masło. Jajka ubić z cukrem, połączyć z serem, dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Mas gotować 15 minut, cały czas mieszając. Gorącą masą przekładać placki. Układać w blaszce: placek, masę serową, placek, masa serowa, placek i polewa.

Ten świetny przepis pochodzi z przepisów mojej mamy (na dwie keksówki) 4 jajka 1 szklanka miodu (może być sztuczny) 1 szklanka cukru 1 szklanka śmietany 1 margaryna 4 szklanki mąki ½ przyprawy do piernika 1 łyżeczka sody bakalie (orzechy, rodzynki, śliwki suszone, owoce kandyzowane) Cukier ubić z jajkami, wlać rozpuszczony miód z tłuszczem. Ucierając dodać mąkę, śmietanę, sodę, przyprawę do pierników i bakalie. Piec 45-50 minut w temperaturze 180ºC.

Polecam!!! Składniki: 1 kg piersi kurczaka 1 puszka kukurydzy 6 ogórków konserwowych 20 dag kapusty pekińskiej cebula mała 1 łyżeczka przyprawy gyros 125 ml majonezu 125 ml ketchupu 3 łyżki oliwy z oliwek Piersi kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą gyros, pokropić oliwą z oliwek i smażyć kilka minut. Ostudzone kawałki kurczaka włożyć do salaterki, polać kilkoma łyżkami ketchupu i majonezu. Kukurydzę wymieszać z pokrojonymi w kostkę ogórkami i cebulą, wysypać na kurczaka. Tę warstwę także polać majonezem i ketchupem. Wierzch sałatki posypać pokrojoną kapustą pekińską, można lekko posolić.  Moja córcia miesza wszystkie składniki razem.

Dzisiaj przekazuję Wam kolejny rodzinny przepis , zachęcam do pieczenia 0,5 kg mąki 30 dag masła lub margaryny 16 dag cukru pudru 4 żółtka 2 łyżeczki proszku do pieczenia marmolada lub dżem Mąkę z proszkiem do pieczenia i masłem posiekać nożem, żółtka utrzeć z cukrem, dodać do mąki. Ciasto włożyć do lodówki na 2 godziny, po czym rozwałkować i wykrawać małą szklaneczka kółeczka i w połowie kółeczek zrobić małe dziurki (np. fiolką z aromatu do ciast). Piec około 20 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu składać ciastka, na spód ciastko bez dziurki, marmolada i ciastko z dziurka. Posypać cukrem pudrem.

Polecam przepis na gofry ·         3 jajka ·         1 1 / 2 szklanki mleka ·         3 łyżeczki cukru ·         szczypta soli ·         cukier waniliowy Rozbić wszystko z żółtkami, z białek ubić pianę. ·         1 3 / 4 s zklanki mąki ·         2 łyżeczki proszku do pieczenia ·         1 / 3 szklanki oliwy Dodać do masy jajecznej mąkę, proszek do pieczenia i oliwę – zmiksować. Na koniec dodać pianę i wymieszać drewnianą łyżką. Gofry smażyć około 5 minut, podawać z dżemem i bitą śmietaną.

Przepis dostałam od koleżanki z pracy, polecam jest wspaniały,     można piec podwójny przepis na dwie blaszki keksowe 10 dag drożdży 1 łyżka cukru              1 łyżka wody 3 łyżeczki soli 1 szklanka otrąb pszennych 1 łyżka siemienia lnianego                      1 łyżka sezamu                                               ½ łyżeczki kminku                               1 łyżka słonecznika 3 ¾ szklanki wody 1 kg mąki Drożdże, cukier i jedną łyżkę wody mieszamy, odstawiamy do lekkiego wyrośnięcia. Pozostałe składniki, tj. sól, otręby, siemię, sezam, kminek, słonecznik, mąkę i 3 ¾ szklanki wody mieszamy w oddzielnej misce, dodajemy rozczyn drożdżowy, wymieszać dokładnie. Blaszkę posmarować tłuszczem i posypać otrębami pszennymi, wyłożyć ciasto chlebowe, pozostawić do wyrośnięcia na około ½ godziny. Przed wstawieniem do piekarnika ciasto posmarować wodą. Wstawić do nagrzanego piekarnika 200°C, piec aż się zarumieni (około 40 minut do 1 godziny).

Polecam przepis na pierniczki domowej roboty, ja robię podwójną porcję 2 szklanki mąki 2 jajka ¾ szklanki cukru łyżka masła 2 łyżki miodu płaska łyżka sody oczyszczonej pół przyprawy do pierników lub łyżeczka utłuczonych przypraw (cynamon, goździki, czarny pieprz) łyżka kakao do ozdabiania pierniczków: kilka obranych migdałów, orzechów, wiórki kokosowe lub kolorowych cukierków Do przesianej mąki wlać rozpuszczony, gorący miód i wymieszać łyżką. Dodać cukier, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie – masło i jajo. Dokładnie wyrabiać ręką, aż ciasto będzie gładkie. Gotowe rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Z ciasta foremkami lub szklanką wykrawać pierniczki, smarować rozmąconym jajkiem, dekorować i na wierzch znowu rozmącone jajko. Piec około 10 minut w temperaturze 180ºC. W zamkniętej puszce można przechowywać nawet kilka tygodni.

Podaję przepis na fajne ciasto, nazwa sama mówi za siebie, polecam. (przepis na prodiż lub tortownicę) Ciasto: 30 dag mąki 20 dag margaryny 3 żółtka 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka śmietany Masa: 20-30 dag masła 1 szklanka mleka 1 1 / 2 kg jabłek 1 galaretka cytrynowa cukier waniliowy 20 dag orzechów włoskich 1 szklanka cukru pudru Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, włożyć na 1 godzinę do lodówki. Upiec trzy placki. Jabłka obrać, wydrążyć z gniazdek nasiennych, pokroić i rozgotować z 1 łyżką cukru i cukrem waniliowym. Dodać galaretkę rozpuszczoną w 1 szklance wody. Orzechy przekręcić przez maszynkę do orzechów i zalać szklanką gorącego mleka. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać ostudzone orzechy i ucierać. Ułożyć jedno ciasto w prodiżu na to jabłka, następnie przykryć drugim plackiem, na to masa orzechowa i trzeci placek. Zrobić polewę na wierzch. Składniki na polewę: 3 łyżki wrzącej wody lub mleka 3 łyżki cukru pudru 3 łyż

Biszkopt: 6 jajek 1 ½ szklanki cukru ¾ szklanki mąki ziemniaczanej 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia Białka ubijamy na sztywną pianę mikserem, dodajemy cukier i po jednym żółtku. Jajka ubijamy do czasu aż masa będzie puszysta. Dodajemy po łyżce mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy masę drewnianą łyżką. Wylewamy masę do dużej tortownicy,  wysmarowanej margaryną i wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C około 30-40 minut. Po wystudzeniu przekroić na 2 części. Masa: 1 kg sera 6 jajek 1 szklanka cukru 1 masło lub margaryna Kasia 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia aromat migdałowy Jajka ucieramy z cukrem na parze, dodajemy roztopione masło, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, aromat i twaróg, dobrze mieszamy.  Polewa: ¾ kostki masła ¾ szklanki cukru 3 czubate łyżki kakao 3 łyżki wody Wodę rozpuszczamy z cukrem, dodajemy masło i kakao, mieszamy trzepaczką na gładką masę. Spód biszkoptu wkładamy d

Kolejny przepis rodzinny, ciastka pieczemy na wszystkie święta Składniki: 40 dag mąki 1 szklanka kwaśnej śmietany 1 żółtko 1 łyżka octu 1 margaryna Dodatkowo do obtaczania: białka cukier kryształ Mąkę z margaryną posiekać nożem, do środka dodać żółtko, śmietanę i ocet. Zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na dwie godziny. Ciasto rozwałkować niezbyt cienko, wykrawać szklanką krążki, w środku krążków wykrawać buteleczką malutkie dziurki, maczać w roztrzepanym białku i cukrze. Piec na złoty kolor, około 10 minut w temperaturze 180°C.

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami fajnym przepisem na jarzynkę, którą w tym roku robiłam pierwszy raz. 3 kg marchwi 3 kg cebuli 1,5 kg pietruszki z natką 6 kg pomidorów 2 selery z nacią 2 kg soli Natkę z pietruszki, natkę z selera, cebulę i pomidory przekręcić przez maszynkę o gęstej siatce. Marchew, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Wszystkie warzywa wymieszać z solą i włożyć do małych słoiczków, nie pasteryzować. Słoiczki przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.   UWAGA: potrawę, do której dodaje się jarzynkę nie solić.

Dzień dobry, przepis na krokiety podaję zgodnie z prośbą, chyba mogę tak nazwać "mojej fanki" Ciasto: ½ l mleka  ½ l wody 2 jajka około 400 g mąki pszennej szczypta sody oczyszczonej (1/2 łyżeczki) szczypta soli płaska łyżeczka cukru 2-3 łyżki oleju do ciasta Jajka, sól i cukier ubić mikserem, dodać sodę i dodawać po troszeczkę mąkę, mleko i wodę. Na koniec dodać ojej i dokładnie wymieszać. Patelnię rozgrzać, na gorącą rozsmarować pędzelkiem silikonowym olej i nalewać ciasto naleśnikowe, smażyć naleśniki. Do obtaczania : 3 jajka bułka tarta Farsz : 1 kg kapusty kiszonej ½ kg pieczarek  1 cebula olej do smażenia sól pieprz Kapustę wypłukać i ugotować do miękkości (gdy kapusta jest kwaśna to pierwszą wodę po zagotowaniu wymień i gotować drugi raz z wymienioną wodą). Po ugotowaniu kapustę odcisnąć z wody, pokroić na mniejsze kawałki, pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na tłuszczu. Do usmażonych pieczarek i cebuli dodać kapust

5 szklanek mąki 1,5 łyżki proszku do pieczenia 6 żółtek (białka zostawić) 1 garść cukru 1 1 / 2 margaryny roztopionej 2-3 łyżki kakao dżem wiśnie drylowane (zaparzane) wiórka kokosowe (10 dag) Z tych składników zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na trzy części (uformować kule), do jednej dodać kakao. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Na blachę zetrzeć na tarce jedną (jasną) część ciasta, włożyć do piekarnika na 15 minut (żeby zapiec spód). Na podpieczone ciasto położyć dżem i wiśnie, na to zetrzeć ciemne ciasto. Białka ubić z 1 1 / 2 szklanki cukru na sztywną masę, dodać wiórka kokosowe i wyłożyć na ciemne ciasto. Na białka zetrzeć ostatnią część ciasta (jasnego). Piec 40-45 minut w temperaturze 180°C.